lunedì 29 dicembre 2014

CINNAMOUND ROLLS

Care Amiche,

ecco una ricetta perfetta per fare colazione in questi giorni di vacanza: Cinnamound Rolls!

Si tratta di girelle di Pan Brioches farcite con un mix di Zucchero di Canna e Spezie (in primis cannella, ma anche una spruzzata di Zenzero in Polvere e Noce Moscata). Inutile dire che riuscirete a sfornare delle briochine profumatissime e molto morbide


Il procedimento è abbastanza simile a quello della Torta di Rose, solo che, invece di riunire le fette in modo da ottenere tanti boccioli, ogni "girella" rimane a se stante. Una sorta di Torta di Rose però monoporzione e, ovviamente, arricchita con un bel tocco natalizio dato dallo zenzero e dalla cannella.

Cos'altro aggiungere? Ecco la ricetta!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 250g di Farina Manitoba;
- 250g di Farina "00";
- 1 bustina di Lievito di Birra (o un panetto);
- 1 cucchiaio di Zucchero Semolato (per attivare il lievito);
- 50g di Zucchero Semolato;
- 100g di Burro;
- 2 Uova;
- 250ml di Latte;
- una bustina di Vanillina;
- 100g di Zucchero di Canna;
- 1 cucchiaino di Zenzero in polvere;
- 1 cucchiaino di Noce Moscata in polvere;
- 2 cucchiaini di Cannella in polvere.




Preparazione:
- Per prima cosa scaldare il latte che deve diventare appena tiepido;
- Riunire nella bowl della planetaria le due farine, la vanillina e i 50g di zucchero semolato;
- A parte versare in un bicchiere una parte del latte tiepido (circa 100ml) ed aggiungere il cucchiaio di zucchero semolato e il lievito di birra;
- Mescolare in modo che il lievito si sciolga per bene;
- Aggiungere il composto di latte e lievito alle farine e accendere la planetaria;
- Far amalgamare per bene gli ingredienti aggiungendo poco per volta il resto del latte, un uovo e il burro a temperatura ambiente (tagliato a piccoli tocchetti);
- Lasciare che la planetaria lavori il composto per almeno 10 min, finchè non sarà diventato liscio ed elastico;
- Mettere il composto così ottenuto in una terrina infarinata e lasciarlo riposare, coperto con un canovaccio, per almeno 3 ore;
- A questo punto riprendere l'impasto e tirarlo con il mattarello, tra due fogli di carta da forno, fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm;
- A parte mescolare in una ciotolina i 100g di zucchero di canna con le spezie;
-  Distribuire sullo strato di pan brioches lo zucchero profumato alle spezie;
- Arrotolare l'impasto aiutandosi con la carta da forno;
- Tagliare il rotolo a fette larghe circa 1 dito;
- Imburrare ed infarinare leggermente un foglio di carta da forno, adagiarlo sulla teglia e distribuirvi sopra, un po' lontane le une dalle altre, le girelle ottenute (per l'appunto le cinnamound rolls);
- Lasciarle lievitare, coperte con un panno, per circa un'altra ora;
- Sbattere a parte l'uovo rimasto e spennellare le cinnamound rolls;
- Infornare in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilato, per 20-25min (finchè non saranno diventate belle dorate);
- Sfornare le cinnamound rolls e lasciarle riposare una mezz'ora prima di servirle, ancora tiepide. 


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