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venerdì

RISOTTO CON GAMBERI E ZUCCHINE

Care Amiche,

la ricetta di oggi sono certa vi piacerà: Risotto con Gamberi e Zucchine! Una delizia per il palato, molto estiva grazie alla presenza dei gamberi e alla freschezza delle zucchine! Che bontà!



Vi ricordate la ricetta del Risotto ai Gamberoni? E quella del Riso Venere con Gamberetti e Zucchine? Beh, questa è anche meglio!


Il sapore dei gamberi, crostacei molto comuni nel Mar Mediterraneo, delicato, si sposa perfettamente con le zucchine che sanno arricchire qualsiasi preparazione, in particolare i risotti!

Utilizzo spesso le zucchine, non quelle basse e rotonde, ma quelle lunghe e di colore verde acceso. Sono ricche di acqua (circa il 95%) e ricchissime di vitamine A, C e di caratenoidi, perfette per questo periodo dell'anno ;)

Insomma, cos'altro aggiungere? Ecco la ricetta e tornate a trovarmi se vi è piaciuta!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 400g di Gamberi;
- 200g di Riso;
- 2/3 Zucchine;
- Olio qb;
- 1/2 Cipolla;
- Brodo Vegetale qb;
- Dado qb;
- Vino Bianco qb.
Preparazione:
 - Per prima cosa pulire i gamberi sgusciandoli, eliminando la coda e l'intestino; 
- Tagliare finemente la cipolla e metterne metà a rosolare in una padella con un filo d'olio;
- Lavare ed affettare finemente le zucchine e aggiungerle alla cipolla;
- Cuocere le zucchine per almeno 7/8 minuti;
- In un'altra padella aggiungere un po' di olio e il resto della cipolla;
- Nel frattempo tagliare i gamberi a pezzi e metterli a rosolare nell'olio per 5/6 minuti;
- Verso fine cottura sfumare i gamberi con un po' di vino bianco;
- A parte versare nella pentola dove verrà cucinato il risotto un paio di mestoli di brodo bollente ed aggiungere il riso;
- Aggiungere nella pentola anche i gamberi, le zucchine e cominciare a cuocere il risotto;
- Verso metà cottura aggiungere un po' di dado (circa 1/4);
- Procedere con la cottura aggiungendo il brodo bollente all'occorrenza (se il riso si asciuga troppo)
- Procedere con la cottura del riso per circa 15-20 min in tutto;
- Servire ai commensali ancora bello fumante.


4 commenti:

  1. Mi sa che ti seguirò spesso....ingrasserò almeno 4 kili....ma almeno figli e marito saranno felici....
    Nuova Follower. se ti va passa da me ^_^
    http://sweetmylife1.blogspot.it/

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    1. Grazie cara! Prometto che non ingrasserai esageratamente! ;) ;) Un abbraccio

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  2. sul mio blog c'è uno speciale premio per te ^_^ http://ilvolodiunafarfalla.blogspot.it/2014/06/premio-shine-on-awards.html

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    1. Grazie mille! Passerò sicuramente a ritirarlo!
      Un abbraccio

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Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!