venerdì 28 marzo 2014

RISOTTO AI TRE CEREALI E ZUCCHINE

Care Amiche,

la ricetta che vi propongo oggi è un po' particolare. Si tratta di un Risotto con le Zucchine un po' speciale. Diciamo pure rivisitato! Insomma, un tocco di "Primavera" e di "Voglia di Mangiar Sano" ad una ricetta sempreverde oltre che buonissima! 

La ricetta del risotto ai tre cereali, con zucchine, unisce in un'unica pietanza la golosità del risotto con l'uso di ingredienti sani e genuini.
Non so voi, ma il risotto alle zucchine è un piatto che preparo di frequente. Affetto le zucchine a listarelle sottilissime, aiutandomi con una grattugia apposita, le faccio soffriggere con un po' di cipolla e poi largo alla magia!

Stavolta ho voluto arricchire con una nota fantasiosa la ricetta non utilizzando solo il riso, ma la miscela proposta da "Riso Gallo" di Farro, Orzo e Riso. Il sapore del risotto è più ricco, goloso e i cereali, ricchi di fibre, fanno bene oltre ad essere buonissimi!

Cos'altro aggiungere? Ecco la ricetta, fatemi sapere come la trovate! 

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 250g di Miscela ai Tre Cereali;
- 1 Zucchina grande (oppure due zucchine piccole);
- 1 spicchio di Aglio;
- Olio qb;
- Brodo qb;
- Vino Bianco qb;
- Parmigiano Reggiano grattugiato.

Preparazione:
- Versare in una padella l'olio e lasciar rosolare lo spicchio di aglio;
- Lavare e pulire la zucchina;
- Affettarla molto sottile e aggiungere nella padella con olio e aglio;
- Sfumare con un po' di vino bianco dopo 5/6 min di cottura;
- Togliere l'aglio e continuare la cottura della zucchina per altri 5/6 min;
- Aggiungere un mestolo di brodo bollente e la miscela di tre cereali;
- Proseguire con la cottura del riso per almeno 20 min, aggiungendo del brodo se asciuga troppo;
- Poco prima di servirlo, mantecare con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.


1 commento:

  1. un risotto ottimo...gustoso e salutare..direi che non posso che provarlo!^_^..complimneti Nina per le tue deliziose ricette!!Un bacione..:***

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Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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