mercoledì 19 marzo 2014

CUPCAKES AL PROFUMO DI CAFFE'

Care Amiche,

oggi vi propongo qualcosa di davvero particolare. In fin dei conti è la Festa del Papà!


Questa ricorrenza viene festeggiata in tutto il mondo, a date alterne, e se ne trovano le prime tracce all'inizio del '900. In Italia, invece, la festività coincide con la Festa di San Giuseppe, il padre putativo di Gesù.

Detto questo, quale occasione migliore per provare qualcosa di nuovo ed assolutamente originale? Beh, non ne ho trovate e quindi ho deciso di sbizzarrirmi, dopo puntate su puntante di programmi dedicati, nella preparazione di Cupcakes al profumo di caffè (l'alimento con cui identifico sempre i papà) con decorazione di glassa, realizzata con sac a poche e mousse spumosissima (ho trovato qui la ricetta).


In tutta onestà non ho ottenuto il risultato a cui puntavo, ma come base di lancio non mi sembrano niente male ;-) Mi sono anche lasciata prendere la mano realizzando decorazioni un po' infantili aggiungendo cuoricini di zucchero colorati qua e là.

Cosa aggiungere? Di seguito dosi, ingredienti e ricetta, ma preparatevi: sarà la prima di una lunga serie perchè ho tutta l'intenzione di perfezionare la mia tecnica ;-)

Dosi e Ingredienti:

Per la glassa:
- 120g di Cioccolato Fondente;
- 60ml di Panna Liquida;
- 60ml di Panna Montata;
- 40g di Burro.

Per l'impasto:
- 50ml di Caffè freddo;
- 90g di Farina;
- 70g di Zucchero;
- 70g di Burro
- 1 Uovo;
- 70ml di Latte;
- 50g di Cioccolato Fondente;
- 40g di Cacao;
- 1/2 bustina di Lievito;
- 1 bustina di Vanillina;
- Cuoricini di Zucchero a piacere.


Preparazione:
- Per prima cosa preparare la glassa sciogliendo sul fuoco il cioccolato fondente con il burro;
- Aggiungere la panna liquida e continuare a mescolare;
- Quando gli ingredienti si saranno amalgamati per bene, togliere dal fuoco e mettere in una ciotola a raffreddare (per almeno mezz'ora);
- Per l'impasto dei cupcakes, invece, sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso;
- Versare il cioccolato fuso in una ciotola ed aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e il cacao;
- Aggiungere anche il burro a temperatura ambiente e continuare a lavorare tutti gli ingredienti insieme;
- Aggiungere anche il latte e il caffè;
- Aggiungere infine lo zucchero e l'uovo e lavorare insieme tutti gli ingredienti (io ho usato uno sbattitore elettrico per ottenere un impasto liscio ed omogeneo);
- A questo punto preriscaldare il forno a 160°;
- Inserire un pirottino in ogni stampo per muffin e riempirlo d'impasto per 3/4;
- Cuocere i cupcakes a 160°, forno statico, per 15-20 min;
- A questo punto sfornarli e lasciarli raffreddare;
- Riprendere la glassa e montarla con lo sbattitore elettrico per almeno 5 min, fino a che diventa bella spumosa;
- A parte montare gli altri 60ml di panna;
- A questo punto, aiutandosi con la sac a poche, decorare i cupcakes a piacimento;
- Io ho decorato dei cupcakes solo con la glassa, solo con la panna montata od ottenendo una mousse mescolando un po' di glassa con un po' di panna montata e, a pioggia, cuoricini di zucchero colorati.


4 commenti:

  1. Complimenti! Sicuramente oltre che belli saranno anche buonissimi!
    Anch'io ho utilizzato il caffè per preparare il dolce per la festa del papà ;)
    A presto!

    Paola

    RispondiElimina
  2. m che buoni questi Cupcake devono essere veramente ottimiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!*________*

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  3. il nome del tuo blog è troppo dolce ed appetitoso per non venirti a trovare! partecipo anche io a conosciamoci su spicchi di gusto. qui mi trovi come Maria Rossi. se ti va di passare da me...http://blulilla.blogspot.it ti ho messo like anche su pag.fb:anche io ho badge cliccabile di facebook. ciao e complimenti per le cakes!

    RispondiElimina

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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