venerdì 3 gennaio 2014

CREMA MASCARPONE AL CAFFE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO


Care Amiche,

Buon Anno!!! La prima ricetta dell'anno, che emozione! Allora: si tratta della Crema Mascarpone al Caffè con Scaglie di Cioccolato e, volendo, questa ricetta richiama un po' quella della Crema Inglese


Ho pensato che, come recita il narratore in una pubblicità che ci ha accompagnato nel periodo natalizio, "ci sono i cine-panettonisti e i cine-pandoristi ..." e quindi come serviamo il Pandoro con un pizzico di fantasia

Il panettone ha un impasto molto ricco, uvetta e frutta candita, quindi ho pensato che una crema dal sapore semplice fosse quello che ci voleva per esaltarlo. Il Pandoro invece non ha un impasto particolarmente ricco, anche se contiene un'elevata dose di burro, e allora ho pensato che gli servisse una crema bella importante e, magari, anche aromatizzata!


Detto fatto, ho preparato una crema al mascarpone arricchita con caffè amaro e scaglie di cioccolato fondente, un'autentica goduria per il palato! Io l'ho versata direttamente sulla fetta del pandoro, ma voi potete inventare un'alternativa più creativa, come vi ispira di più!

Ecco la ricetta, fatemi sapere cosa ve ne pare!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 2 Tuorli;
- 250g di Mascarpone;
- 3 cucchiai di Zucchero;
- una caffettiera piccola di Caffè;
- 50/60g di Cioccolato Fondente ridotto a scaglie.

Preparazione:
- Preparare il caffè con un po' di anticipo e lasciarlo raffreddare;
- In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero;
- Quando l'impasto sarà diventato spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare (io ho usato lo sbattitore elettrico);
- Quando l'impasto risulterà ben amalgamato aggiungere, poco per volta, il caffè (a vostra discrezione se aggiungere tutto il caffè a disposizione oppure fermarsi prima. Io ho aggiunto caffè finchè l'impasto non è risultato morbido, ma non completamente liquido);
- Una volta ottenuta una crema morbida, aggiungere le scaglie di cioccolato;
- Mescolare per bene la crema e lasciarla almeno un paio d'ore in frigo prima di servire.


3 commenti:

  1. Davvero goloso, con un pizzico di fantasia in cucina si crea sempre qualcosa di magico :-D
    Buon 2014 cara <3
    la zia Consu

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  2. Delizia! Tutto un altro dolce è diventato... con semplicità e fantasia. Complimenti! Gnam Gnam *.*

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  3. Buon anno bella!!!!!!^_^..mmmm ma che bustosità!!!!!!!!!!!!buonisisma questa crema...mmm io la mangerei anche semplicemente a cucchiaiate!!^_^

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Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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