giovedì 14 novembre 2013

BISCOTTINI ALLE MANDORLE - Simil Cantucci

Ciao Amiche,

la ricetta di oggi è davvero una coccola autunnale! I cantucci sono dei dolcetti tipici nell'autunno, facilmente rintracciabili soprattutto nel mese di novembre perchè perfetti per essere intinti nel vin santo!

La ricetta di cui vi parlo non è proprio proprio quella dei cantucci, ma poco ci manca (vi consiglio di utilizzare le mandorle sgusciate e non pelate come ho fatto io!). Il risultato è quello di biscottini alle mandorle molto croccanti e dolci, buonissimi per fare colazione!



E sono davvero speciali serviti a fine cena con un buon bicchiere di vino!

Ecco la ricetta, spero vi piacciano!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 250g di Zucchero;
- 2 Uova;
- 50g di Burro;
- 1 bustina di Vanillina;
- 250g di Farina;
- 100g di Mandorle.


Preparazione:
- Sbattere le uova intere con lo zucchero;
- Mettere a sciogliere il burro a fuoco lento;
- Aggiungere all'impasto la farina con la vanillina;
- Aggiungere il burro sciolto ed, infine, le mandorle intere.
- Mescolare bene il composto e quando, quando sarà abbastanza duro, impastarlo su un piano infarinato;
- Una volta ottenuto un panetto, stenderlo su un foglio di carta forno creando una sorta di cilindro piatto (largo 8/10 dita e alto circa 3);
- Lasciare riposare l'impasto steso per almeno mezzora;
- Riprendere l'impasto e dividerlo, per il lato lungo, in due cilindri;
- Infornare a 180° per 25 min circa;
- Estrarre la teglia dal forno e tagliare ogni cilindro, ancora caldo, in senso diagonale in fette larghe circa mezzo cm (così da creare i biscotti);
- A questo punto adagiare i biscotti sulla teglia da forno e rinfornarli per un minuto a 250°.

5 commenti:

  1. Adoro i cantucci!!! grazie per la ricetta!!!

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  2. Questi sono proprio proprio buoni! te ne rubo uno!

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  3. Buoni..questi sono i biscotti che preferisco..sono semplici ma goduriosi :-P
    Bravissima e buon we
    la zia Consu

    RispondiElimina

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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