lunedì 22 aprile 2013

Baci di Mandorle e Formaggio

Care Amiche,

ho scovato la ricetta che vi propongo sul sito di "Giallo Zafferano", mentre ero alla ricerca di qualcosa di sfizioso da presentare come stuzzichino ad una cena tra amici.

L'idea di realizzare dei Baci di Dama salati, con farina di mandorle e farcitura di formaggio, e quindi all'inizio del pasto invece che in accompagnamento con il caffè, mi è sembrata davvero simpatica e particolarmente intuitiva.

Infatti, così piccoli e saporiti, sono stati molto apprezzati insieme a tartine al prosciutto per un bel aperitivo in compagnia.

Un consiglio: quando preparate le due metà del pasticcino salato, ricordate di fare delle piccole palline perchè sono squisiti se si mandano giù in un sol boccone!



Dosi e ingredienti:

- 100g di farina
- 100g di farina di mandorle (o mandorle tritate)
- 80g di formaggio grattuggiato
- 1 pizzico di sale
- 80g di burro freddo
- 20ml di vino bianco
- 1 pizzico di pepe

Per la farcia:
- 50g philadelphia (per esempio)
- 50g gorgonzola (per esempio)


Procedimento:

1. Impastare tutti gli ingredienti con il mixer
2. Creare delle palline con le mani relativamente piccole
3. Cuocere in forno, modalità ventilato, a 180° per 20min
4. Lasciare da parte a raffreddare
5. Preparare la farcia mescolando due formaggi morbidi in uguale quantità
6. Unire le palline due a due con la farcia
7. Lasciare raffreddare fuori dal frigo prima di servire




Ricetta su Giallo Zafferano



2 commenti:

  1. Ciao! piacere di conoscerti! ho fatto anche io una cosa del genere (sono nella categoria fingers del mio blog) ma li ho fatti come fossero biscottini! erano buoni eh!! ciao a presto!

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    Risposte
    1. Ciao Monique, anche per me è un piacere! Ho sbirciato il tuo blog e lo trovo favoloso! Le tue creazioni sono bellissime! Ad ogni modo benvenuta nel mondo di Fragola e Cannella! Ti aspetto per commentare insieme le prossime creazioni culinarie!
      Un abbraccio

      Elimina

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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